- Главная
- База знаний
- Рецепты
- Пышные оладьи на кефире

- ТипБлины и оладьи
- ВремяНе указано
- СложностьСредняя
- Порции1
- Способ приготовленияДругое
- Калорийность1525 ккал
- Белки52.6 г
- Жиры11.4 г
- Углеводы296.9 г
Ингредиенты
Количество ингредиентов приведено в расчете на 1 порция
- 500 г
- 350 г
- 25 г
- 15 г
- 10 г
- 5 г
Инструкция приготовления
Количество ингредиентов приведено в расчете на 1 порция
- 1Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
- 2В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно. Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось. В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
- 3Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар. Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
- 4Тесто на оладьи должно быть довольно густое. Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2,5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
- 5Выпекать оладушки сразу же. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду. Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше. Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
Комментарии
Мой комментарий